2024-03-15
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２０２３年１月より弊社が携わらせて頂きました、高槻電器工業株式会社様の新規事業（飲食店開業）に関しまして、先月２月２０日にグランドオープンの運びとなりましたのでお知らせいたします。
『店名』 ・・・旬蒸terrace（しゅんしゅんてらす）
『住所』 ・・・〒８９７－０３０２ 鹿児島県南九州市知覧町郡１７３７５－１
『電話』 ・・・０５０－８８８２ー８３５１
『定休日』 ・・・水曜日・木曜日
『営業時間』・・・１０：００～１７：００（ランチ営業１１：００～１４：００）
『予約受付』・・・お電話にて可能
『HP』 ・・・https://shunshunterrace.com/
＜プロジェクトのいきさつ＞
高槻電器工業様は、国内で唯一真空管を作られている企業として有名で、音楽に携わったことのある方はご存じの方も多くいらっしゃると思います。また、アグリ事業部ではLEDを照射させて作る甘いブランドトマト「薩摩甘照（さつまあまてらす）」や、スーパーフードとして注目度の高い「モリンガパウダー」などの人気商品も作られております。
「南九州市は良い生産者さんたちが沢山いるのに、地元で食す場所がほとんどない。」
「南九州の食文化と、食の豊かさを『いまここ』で表現したい。」
そんな想いに共感し、約１年に渡り、お料理と甘味の監修としてこのプロジェクトに関わらせて頂きました。
場所は「知覧」。
世界中から年間数十万人もの人が訪れる小さな町です。
知覧のお隣の指宿市山川には「スメ」という温泉の蒸気熱を利用した天然かまどの調理文化があります。
私たちプロジェクトメンバーはその「スメ」という食文化に注目し、「しゅんしゅん」と蒸気が上がる様子を、蒸し料理で表現することにしました。
旬蒸terraceはオープンを迎えるまでに、私たち以外にも多くのプロフェッショナルな方々が携わり、沢山の生産者様たちから沢山のお力添えとサポートを頂きました。
そして沢山の方々に、この南薩地域のうんまかもん（美味しいもの）を楽しんで頂ければ幸いです。
ちなみにお料理、私たちが言うのも自画自賛でおかしくなりますが、かなり良い内容です。
旬のお野菜はもちろんですが、自家製の豆腐や、お肉も黒毛和牛・黒豚・若鶏と、、、（黒毛和牛は贅沢に美味しく高価なクラシタという部位を選びました！）
このボリュームとこの手仕事でこの価格かと、、高槻電器工業様のご意向もあり、
かなりコスパよく提供しております。
皆さま是非足を運んでくださいね☆彡
株式会社 典座